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Le caratteristiche del Bassiano “Classico” sono:
cosce fresche di peso superiore ai 13 Kg di suini nati, allevati e sacrificati in Italia;
peso a stagionatura ultimata normalmente tra gli 8 e i 11 Kg;
Carne di suino nazionale selezionata, sale, spezie, vino, aglio…
sapore intenso, poco salato con aroma fragrante e caratteristico.
Prosciutto di Bassiano Classico con Osso 9,5 Kg - stagionatura 15 mesi - Reggiani
Le caratteristiche del Bassiano “Classico” sono:
cosce fresche di ...
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Per ottenere il prosciutto di Bassiano "Classico" scegliamo gli animali negli allevamenti italiani, ne conosciamo la provenienza, sappiamo cosa mangiano, come vengono trattate. Ottimi allevatori con ottimi maiali: questo è il nostro punto di partenza.
Poi viene l’arte: la salatura, che protegge l’invecchiamento ed interviene nella formazione del sapore. La rifilatura ,a punta di coltello, per dare al prosciutto la sua forma e prepararlo all'essicazione. La sugnatura…fatta a mano.
In ultimo...la stagionatura. Le cosce vengono lasciate stagionare lentamente, senza sbalzi di temperatura, per far si che si impreziosiscano di tutti i loro profumi, odori, sapori. Le seguiamo con amore, giorno dopo giorno, aprendo o chiudendo le finestre secondo l’umidità dell’aria
per favorire la ventilazione. Il risultato ci inorgoglisce, e con il nostro marchio sigliamo la bontà del nostro prosciutto.
Le caratteristiche del Bassiano “Classico” sono:
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 344 (1430) kcal (kj)
Grassi 26,22 g
di cui saturi 8,25 g
Carboidrati 1,01 g
di cui zuccheri 0,38 g
Proteine 26,09 g
Sale 7,17 g
Ingredienti:
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Valori nutrizionali:
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In alternativa tali dati sono consultabili dal CATALOGO SCHEDA TECNICA PRODOTTI del Produttore, scaricabile dal link posto sulla destra della presente pagina.
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