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8,96 €DisponibilePera martinsecca condimento 314 gr - Primitivizia
Pera martinsecca: antica varietà di pera selvatica, a pasta compatta, caramellata e cotta nell’ aceto. abbinamenti consigliati: accompagna formaggi, bolliti, cacciagione, salumi di cacciagione, arrosti e brasati.
8,96 € -
4,37 €DisponibileMela cotogna condimento 106 gr - Primitivizia
Mela cotogna: frutto della cydonia vulgaris, pianta delle rosacee. antica qualita’ di frutta selvatica caramellate e cotta nell’aceto. abbinamenti consigliati: bolliti, cacciagione, salumi di cacciagione, arrosti e brasati.
4,37 € -
6,24 €DisponibileCorniole condimento bacche selvatiche 212 gr - Primitivizia
Corniole: bacche selvatiche di cornus mas, pianta delle cornacee propria delle zone montane. conservate nel vin brulè. dal sapore spontaneamente acidulo con note aromatiche di giuggiole. abbinamenti consigliati: da gustare come stacco o ...
6,24 € -
5,46 € -
4,37 €DisponibileComposta di pera e cioccolato condimento 106 gr - Primitivizia
Composta di pera e cioccolato: antica e ormai rara qualità di pera invernale lasciata maturare nel fieno. composta preparata con l’aggiunta di cioccolato amaro che ne esalta le note dolci e le conferisce un abboccato più strutturato. ...
4,37 € -
4,37 €DisponibileComposta di rosa canina condimento 106 gr - Primitivizia
Composta di rosa canina: bacca delle famiglia delle rosacee, conosciuta ed utilizzata già nell’antico oriente per la ricchezza di vitamine. dal sapore acido con note di frutta autunnale comparabile al gusto del chutney. da degustare ...
4,37 € -
4,37 €DisponibileComposta di rabarbaro condimento 106 gr - Primitivizia
Composta di rabarbaro: originario di tibet e siberia, questa erba acida viene trattata come un frutto. dal sapore agrumato con intense note di rosa. abbinamenti consigliati: volatili, cacciagione, gelato, caprino fresco e robiola, fois gras.
4,37 € -
4,37 €DisponibileMostarda di pera spadona condimento 106 gr - Primitivizia
Mostarda di pera spadona: antica e ormai rara qualità di pera invernale lasciata maturare nel fieno. leggermente senapata, caramellata e conservata in aceto. dal sapore intenso e lievemente piccante con note acide. abbinamenti consigliati: ...
4,37 € -
12,48 €Non disponibileRadicchio dell'orso (intero) condimento 212 gr erbe di montagna - Primitivizia
Radicchio dell’orso [erba]: cicerbita alpina nota come radicchio dei ghiacciai, raccolta in alta quota al discioglimento delle nevi, sopra i 2000mt ai bordi dei nevai, dal sapore fresco, leggermente amaro. abbinamenti consigliati: si accompagna ...
12,48 € -
5,46 €Non disponibileRadicchio dell'orso (salsa) condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Radicchio dell’orso [salsa]: cicerbita alpina nota come radicchio dei ghiacciai, raccolta in alta quota al discioglimento delle nevi, sopra i 2000mt ai bordi dei nevai, dal sapore fresco, leggermente amaro. abbinamenti consigliati: si ...
5,46 € -
5,46 €DisponibileSgrizoi condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Sgrizoi: silene vulgaris, raccolta sul nascere è la più eclettica delle erbe spontaneee di prato. dal sapore dolce con note di liquirizia. abbinamenti consigliati: formaggi di capra e pecora, salumi, frittate, come contorno a carni e pesce.
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5,46 €DisponibileTarassaco condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Tarassaco: taraxacum officinale, meglio conosciuto come dente di leone, anticamente usato per le sue proprietà depurative, raccolto ancora germoglio e conservato sott’olio. sapore tannico. abbinamenti consigliati: con formaggi di qualunque ...
5,46 € -
5,46 €DisponibileAglio della regina condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Aglio della regina: allium schoenoprasum, conosciuto come santigole, erba aromatica spontanea dei pendii di montagna, inconfondibile nel sapore vagamente tartufato. abbinamenti consigliati: ideale per crostini, con formaggi e salumi, polenta, ...
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5,46 €DisponibileCrescione condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Crescione: nasturzium officinale, nasce semisommerso nelle risorgive limpide e pulite di montagna. sapore fresco e deciso con note pungenti. abbinamenti consigliati: salumi e carni grasse, cotechini, bolliti, lumache, zuppe o amalgamato con ...
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5,46 €DisponibileKren condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Kren: noto anche come armoracia rusticana, della famiglia delle cruciferae, radice selvatica acre e pungente. abbinamenti consigliati: roast-beaf, carni affumicate, pesce e pollo bolliti nella gastronomia nordica é servito con salsicce e wurstel.
5,46 € -
5,46 €DisponibileFèn condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Fen: “fèn” significa fieno. fiori ed erbe raccolti uno ad uno, prima della fienagione di alta montagna, in giugno. è composta da fiori di salvia pratense, acetosa, dioica, tarassaco, sgrizoi (silene) e un soffritto di allium schoenoprasum. ...
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5,46 €DisponibileBuonenrico condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Buonenrico: chenopodium bonus-henricus, spinacio di monte, raccolto in tarda primavera, ai margini di malghe e pascoli di montagna, dal sapore dolce con note torbate. abbinamenti consigliati: con formaggi d’alpeggio, torte o strudel salati, ...
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5,46 €DisponibileLuppolo condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Luppolo: comunemente chiamato bruscandolo, raccolto sul nascere, di colore rossastro, preparato dopo averne eliminato la fibra, l’estratto ha sapore di mallo di noce, olive e note di arachidi. abbinamenti consigliati: crostini, formaggi ...
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5,46 €DisponibileBardana condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Bardana: pianta biennale tipica degli incolti, raccolta sul nascere con la giovane radice. dal sapore intenso con note di carciofo e cardo selvatico. abbinamenti consigliati: con tutti i salumi stagionati, uova, pecorini, caprini, parmigiano e ...
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5,46 €DisponibileAgreste condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Agreste: ortica dioica, condimento a base ortica di montagna ed erbe di alpeggio. abbinamenti consigliati: come condimento su riso, gnocchi di patate o tortelloni.
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5,46 €DisponibileKetchup di rosa condimento 106 gr - Primitivizia
Ketchup di rosa: bacca della famiglia delle rosacee, conosciuta ed utilizzata già nell’antico oriente per la ricchezza di vitamine. dal sapore acido con note di frutta autunnale comparabile al gusto del chutney. abbinamenti consigliati: per ...
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4,37 €DisponibileCrema di broccolo Santa Massenza condimento 106 gr erbe di montagna - Primitivizia
Crema Broccolo di Santa Massenza: autoctono della zona di santa massenza, necessita di microclima mediterraneo e viene coltivato in campi concimati a graspe d’uva. sapore forte e intenso con note dolciastre. abbinamenti consigliati: patate ...
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7,18 €DisponibileMugolio condimento 106 gr - Primitivizia
Mugolio: da mugo ed olio. estratto di gemme di pino mugo: pinus montana miller, della famiglia delle pinacee, tipico delle aree montane, viene usato fin dall’antichità per le sue note balsamiche. Si presenta come resina caramellata con forte ...
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